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小豆島遊記:角屋麻油廠 芝麻油資料展示館

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渡輪接近小豆島土庄港的時候,偶爾可能會聞到一大陣濃郁的麻油味,原因就是碼頭附近就是角屋かどや的麻油廠,全國以至全世界的角屋麻油製品都是在小豆島的這個工場製造的。廠房內設有一角的芝麻油資料展示館(ごま油資料展示室),可供預約參觀的,不過⋯⋯p7057498 p7057502 p7057503

不過,參觀麻油資料展示館好像只是懂日文的人的專利來的,形式是 Guided Tour 來的,職員以全日文講解角屋與芝麻油製作的歷史和資料。預約參觀時他們也會問你懂不懂日文的,所以不懂日文的朋友,想參觀麻油廠就要先學好日文了。

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古時製作麻油的機器
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當年用作壓製麻油的機器:用力把上方的小木塊向內打時,就能把中間的大木條向下壓,手動將芝麻壓出芝麻油

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參觀的後段會介紹不同種類的麻油製品,不參觀過也不知道,原來白麻油是完全沒有麻油香味的。原來,白芝麻油是沒有焙煎過的,因而沒有麻油香味,而製作沒有麻油味的白芝麻油是為了避免濃郁的麻油味蓋過所烹調的食物的味道。另外還有一種麻油叫調合芝麻油,這是由普通有香味的芝麻油與白芝麻油調合而成,用以配合餐廳烹調所需的味道,角屋的調合芝麻油只向餐廳供貨,不設零售的。參觀完畢後,每人還有一份紀念品,內有小瓶芝麻油、芝麻和麻油丸 supplement。

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小豆島遊記全集:
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小豆島住宿 Resort Hotel Olivean Shodoshima
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角屋芝麻油資料展示館
土庄町 迷路之町 土淵海峽



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