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〖秋の飛騨道〗〔奧飛驒溫泉鄉 平湯〕深山櫻庵 深山桜庵 夕食篇 飛驒牛會席料理

上回分享過深山櫻庵附有私家溫泉池的房間之後,當然少不了日式溫泉酒店通常會提供的兩餐料理。住宿費的套餐是包括了晚餐的翌日的早餐的。晚餐今次吃的並非自助餐了,而且飛驒牛的「会席料理」,不同的前菜、主食會逐點逐點上菜。首先可以看一下餐牌,是用和紙印刷的,很精美。而枱上的醬料器皿也配上了秋季的紅葉主題。

餐牌的首項是「季節の食前酒」是很香柚子味道的柚子酒,很清甜很清香。然後就有一些前菜小吃和刺身,它們整齊排列在一個長方形的小盒裏,精緻得有點不忍心去吃⋯⋯

然後上了一個「温物」,餐牌上寫的是「海老芋葛饅頭」,不過與我們心目中的饅頭有點出入,浸在湯裏的,比較像灌湯餃之類的東西吧,確切的形容已難可以寫出來⋯⋯

然後就上主菜了,就是飛驒牛了。先上的是炭燒的飛驒牛--「『深山名物』飛騨牛炭火焼き」,除了飛驒牛以外,還有野菜拼盆和魚乾「天子一夜干し」用來炭燒。飛驒牛有分兩款,分別是極重油花的部分和較瘦肉的部分。可能是前一天在高山的飛驒牛放題太美味的關係,深山櫻庵的牛感覺不是太好,尤其在炭燒的情況,和牛當然要吃油花多的,瘦肉未必太韌而不夠「入口即溶」;相對地,重油花的部分則佔了六七成的脂肪,夠「入口即溶」就是,不過略為太油膩。若然有款牛可以處於兩者的中間就好了。

其實的野菜和燒魚乾都很不錯,尤其是魚乾--確是不知炭燒魚亁可以如此香脆可口。

飛驒牛方面還有壽喜燒「飛騨牛すき焼き風鍋」,這款牛可以說是脂瘦適中了,美味嫩滑。不能不提的是伴隨壽喜燒的雞蛋,一般餐廳會供應生雞蛋,牛肉沾上蛋汁食用的;但是這裏供應的卻是半熟的溫泉蛋,部分怕吃生雞蛋的人可以不用怕,此外,半熟的蛋黃更易沾上牛肉,吃落口肥而不膩。沾完牛肉以後,還可以把剩下的溫泉蛋吃掉呢。

然後還有「追肴」和「食事」,兩者是可以選的。追肴三選一,有滑子蒸蛋、酢秋刀魚和鹽辛河豚。食事則二選一,牛肉飯和鰻魚飯。

滑子蒸蛋

河豚鹽辛

最後還有湯、漬物和甜品。

這樣花了接近兩小時,才吃完一頓。至於翌日的早餐,請看《朝食篇》

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〖秋の飛騨道〗2015日本北陸、中部秋季旅行
行程槪覽
-紅葉圖集 <上卷> <中卷> <下卷>
MU726 香港→上海浦東
MU557 上海浦東→小松空港
〔前傳-上海〕萊萊湯包館
〔前傳-上海〕磁懸浮列車・磁浮交通科技館
〔小松〕小松機場:往金澤巴士、打發時間指南
〔金澤〕近江町市場・もりもり寿司
〔金澤〕金澤城公園黃昏遊
〔金澤〕Dormy Inn 金沢
-〔高山〕高山 Green Hotel 《一泊篇》《二食篇》《期間限定篇-飛驒牛放題
-〔平湯〕深山櫻庵 《住宿篇》《夕食篇》《朝食篇
〔教學〕発車オ~ライネット註冊
〔教學〕金澤~白川鄉~高山 預約制高速巴士 預約及取票


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